浸泡燕窝用净化软水、纯净水和白开水为宜，并且需用常温水。热水浸泡会损坏燕窝的水溶性蛋白，从而使营养成分流失。
切忌用自来水浸泡，且不论自来水中的漂白粉以及氯气多严重，自来水本身为硬水，会影响燕窝的发头（燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好）。
1、燕窝可以用常温纯净水泡发。
2、建议燕窝和水比例为1：40，放入碗中。
3、放入食用的干燕窝浸泡，将白燕窝用常温水泡发10分钟后，用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。
4、重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。
燕窝用温水或冷水泡发效果好。 燕窝需要经过泡发、清洁和蒸炖后方可食用， 泡发作为第一步，是非常重要的。整个燕窝的泡发期，选择水是最重要的一步，也是最容易被忽视的一步。
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